Fırında nar gibi kızarmış kaşarlı, yumurtalı ekmek

 Tüm hanımlar sofralarımıza binbir emekle gelen ekmekleri  ziyan olmasın diye çeşitli formüller üreterek değerlendirir. Bayatlayan ekmekleri tirit yapıyoruz, köfte harcında kullunıyoruz, parapa yapıyoruz, fırında kızartıp küçük küçük kesip çorbalarımıza katıyoruz, yumurtayla tavada kızartıp balık ekmek yapıyor ya da tarifini sizinle paylaşacağım ve denedikten sonra asla vaz geçemeyeceğiniz fırında yumurtalı,kaşarlı kıtır kıtır ekmekler yapıyoruz.

yukarda fotoğrafında görüldüğü üzere pişmeye hazır vaziyetteki bayat ekmeklerin hazırlanışı oldukça basit.

5 -6 Kişilik

Malzemeler :

1 bayat ekmek
4 - 5 yumurta
250 gr kaşar peyniri

Derin bir kabın içine yumurtaları  kırıyoruz. Üzerine rendelediğimiz kaşarları da ekleyip çırpıyoruz, dilimlediğimiz ekmeğimizin üzerine harcımızı  çatalla sürüyor ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın kabının üzerine ekmekleri  yerleştirip önceden ısıttığımız fırana veriyoruz. 15 -20 dakika sonra ekmeklerimiz nar gibi kızarmış bir şekilde kahvaltı sofralarımız için hazır hale geliyor.

Afiyet olsun.

Krep , pişi veya cızlak

Vereceğim bu tarifi herkes biliyor olmalı,  annem kadar güzel yapamasamda ben de bu konuda fena sayılmam.
İçini zevkinize göre peynir, bal , pekmez , çikolata veya netür bir tad isterseniz onla çeşitlendirerek çayın yanında sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Ben iç harcı olarak çeçil peyniri, maydanoz ,yeliş biber ve nane kullandım. Kız kardeşim çok sevdiği için sık sık yaptığım kendi yöremde pişi olarak adlandırılan ( ÇORUM / Osmancık ) ,arkadaşımdan  adının cızlak olduğunu duyduğum, akıtma olarak da bilinen ama genel  olarak krep olarak bildiğimiz  bu lezzetin tarifi ve yapımı  oldukça kolay.

4 Kişilik

Malzemeler :

1 litre süt
1 yumurta
çok az sıvı yağ
alabildiğine un

Sütü derin bir kabın içine boşaltıyoruz içine yumurtayı kırıp biraz çırpıyoruz daha sonra bir yemek kaşığı sıvı yağı ekliyoruz ben bezen içine az miktarda da kuru maya katıyorum kalın yapacaksam bunu da tavsiye ederim ve alabildiğine un  ilave ediyoruz elde ettiğimiz hamur kek hamurandan daha cıvık olacak kepçeyle aldığımızda tavaya akacak şekilde sıvı olacak.İyice kızgın olduğuna emin olduğumuz teflon tavanın içine bir kepçe hamuru her yerine yayılacak şekilde  ilave ettikten sonra alt üst yaparak pişiriyoruz.Krepi bir kabın üzerine alıp  içini ben tereyağla yağlıyorum sonra iç malzemelerini ekliyor ve sararak servise hazır hale getiriyoruz.Dileyen suyla da yapabilir


Afiyetler olsun.

Mercimek çorbası

Kış günlerinde sofralarımızın  vazgeçilmezi mercimek çorbasını  kendime has bir şekilde yaptım üstünede bir tutam taze nane kattım.

6 Kişilik

Malzemeler :

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
bir parça tavuk göğsü
yarım çay bardağı pirinç
1 orta boy patates
1 havuç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
 tuz ,kırmızı biber

bunlar ortalama ölçüler herkes damak tadına uygun olarak  malzemeleri  artırabilir veya azaltabilir. Yağımızı düdüklü tencereye  koyduktan sonra soğan ve sarımsakları  yağda pempeleşinceye kadar kavuruyoruz. Rendelediğimiz patates ,havuç ve kuşbaşı doğradığımız tavukları soğan ve sarımsaklarla birlikte kavuruyor üzerine pirinç ve kırmızı mercimeklerimizi ekledikten sonra tuz, kırmızı biberi ilave edip göz kararı suyumuzu ekleyip pişmesini bekliyoruz , harika olduğunu düşünüyorum. Umarım dener ve siz de beğenirsiniz


Afiyet olsun.